認(rèn)識三大主要食用水
到底要喝哪一種水才健康?
一天喝8杯水,是人們認(rèn)識的健康標(biāo)準(zhǔn)。一般體重約60公斤的成年人,每天需要攝取2.5公升的水。有人認(rèn)為,這些水分可從各種飲食中攝取就行了。
礦泉水是高血壓“兇手”
水是人體細(xì)胞的組成部分。當(dāng)細(xì)胞喪失水分,就失去其功能。水幫助人體吸收與消化食物,也對調(diào)節(jié)體溫有幫助,也對關(guān)節(jié)起著潤濕滑動的作用。
鼓勵人們多喝白開水,因為一些礦泉水的含鈉量較高,而高鈉是造成高血壓的罪魁之一。此外,攝取過多的鈉,也會對腎臟帶來傷害。
清純的水才能有效地促進(jìn)人體新陳代謝。濃度高的飲料,比如咖啡、茶及汽水等,不但不能為身體提供水分,還會從細(xì)胞中奪取水分,導(dǎo)致脫水,不能多喝。
本地售賣的瓶裝水包括五大連池礦泉水、純凈水、蒸餾水等。農(nóng)糧與獸醫(yī)局發(fā)言人說:“瓶裝水有本地生產(chǎn)的,也有外地進(jìn)口的。制造商和入口商必須確保這些食水的安全。本地制造瓶裝水的廠家,都獲得農(nóng)獸局發(fā)出的執(zhí)照。農(nóng)獸局定時檢查這些廠家,確保生產(chǎn)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?!?BR>至于入口瓶裝水,農(nóng)獸局要求廠家證明產(chǎn)品是通過擁有當(dāng)?shù)卣l(fā)出的執(zhí)照和產(chǎn)品衛(wèi)生證書,證明食水可安全飲用。
本地市場售賣的瓶裝水,都得獲得農(nóng)獸局批準(zhǔn)后,才能上架銷售。當(dāng)局也會定時進(jìn)行產(chǎn)品抽樣化驗。
人們飲用瓶裝水時,避免兩人/多人共飲同一瓶,以免傳染病菌。
認(rèn)識三大主要食水
自來水
自來水所含的礦物質(zhì)不如礦泉水,不過,自來水中含有氯和氟化物。氯為殺菌,氟化物預(yù)防人們牙蛀。新加坡是世界上擁有最安全食水的國家之一,食水是按照世界衛(wèi)生組織所提供的標(biāo)準(zhǔn)制造,它的標(biāo)準(zhǔn)包括了微生物的分量,及多達(dá)幾十種礦物質(zhì)的分量。
蒸餾水
目前市面上也有蒸餾水出售,但選擇不多。在包裝上,也因為與一般礦泉水沒有什么不同,所以很多人把它跟礦泉水混淆了。
蒸餾水是經(jīng)過人工凈化的水,純度達(dá)99.9%,但是水中的礦物成分已微不足道。這種“純水”在體內(nèi)的作用,只是很單純地?fù)?dān)任運(yùn)輸?shù)墓ぷ鳎热鐚⒓?xì)胞組織所拒絕的東西帶出體外。
礦泉水
市面上售賣的礦泉水,不下20種。五大連池礦泉水是指源在地下,由自然涌出或人工抽取的天然水源,包含豐富的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、鈉和鎂。在處理的過程中,礦泉水不加添礦物質(zhì)、二氧化碳等。除了以物理方式殺菌,不可加氯或其他方式處理水質(zhì)。此外,必須以自動設(shè)備灌裝、密封,以免受污染。
一般而言,純粹從地底涌出,不須人為加工、濾凈水質(zhì)的才可稱為“天然礦泉水”,如用人工抽取地下干凈水源,適度地經(jīng)過滅菌處理,即稱為“一般礦泉水”。
五大連池礦泉水的國際標(biāo)準(zhǔn)
礦泉水如以國際標(biāo)準(zhǔn)論,規(guī)定是非常嚴(yán)格的。
一、高度:海拔50至2500公尺為泉水,2500公尺以上才是山泉水。
二、水源:方圓10公里以內(nèi)不可有水質(zhì)污染的變因存在。
三、泉水必須自然涌出,經(jīng)過其他巖層過濾,經(jīng)化驗確實含有豐富天然礦物質(zhì)。
四、須在產(chǎn)地直接包裝,最好封罐也在24小時內(nèi)完成,以確保罐內(nèi)無菌,無污染。
五、水質(zhì)須經(jīng)10年左右不斷檢驗,以確定礦物質(zhì)的量,并獲得國際水質(zhì)協(xié)會標(biāo)志后,才能證實其穩(wěn)定性。
市面上出售的瓶裝清水種類繁多,有不同牌子和食水名稱,消費者應(yīng)多加留意分辨。例如natural spring water(天然泉水),natural mineral water(天然礦泉水),sparkling mineral water(有氣礦泉水)有的則是 drinking water(食水)或distilled water(蒸餾水)。
一滾再滾引病來
生水
“生水”即自來水。本地的自來水,符合世界衛(wèi)生組織所提供的標(biāo)準(zhǔn)。如果到國外,就盡量避免飲用自來水,因為衛(wèi)生水準(zhǔn)不同,有些自來水含有各種有害細(xì)菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝后容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等。
老化水
俗稱“死水”,也就是長時間貯存不動的水。常喝這種水,對未成年人來說,會使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢,影響身體生長發(fā)育;中老年人則會加速衰老;據(jù)醫(yī)學(xué)家研究,食道癌、胃癌發(fā)病率增高,可能與長期飲用老化水有關(guān)。 重新煮開的水
有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開水,重新煮沸再喝,目的是省水省煤氣省電省時。但這種做法不應(yīng)鼓勵。因為水煮了又煮,使水分再次蒸發(fā),亞硝酸鹽會升高,常喝這種水,亞硝酸鹽會在體內(nèi)積聚,引起中毒。
千滾水
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有在電熱水壺中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮過久,水中不發(fā)揮性物質(zhì),如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。經(jīng)常喝這種水,會影響胃腸功能,出現(xiàn)暫時腹瀉、腹脹等;有毒的亞硝酸鹽,會造成機(jī)體缺氧,嚴(yán)重者會昏迷驚厥,甚至死亡。
瓶裝水會損壞牙齒?
紐西蘭醫(yī)學(xué)報告指出:“常飲瓶裝水,造成氟化物不足,會損壞牙齒”的說法,不一定正確,因為一般人可以從食水以外的來源攝取氟化物。
那么,平時通過什么方式可攝取足夠的氟化物呢?本地牙醫(yī)黃繼英說,牙膏有豐富的氟化物,對牙齒保健有助益。反而是飲用酸性高的飲料以及運(yùn)動飲料要多注意,因為這些飲料的酸性會侵蝕牙齒。
該報告說,兒童和青少年喝瓶裝水以及過濾的水,無形中減少了氟化物的攝取量,因為這些食水所含的氟化物比五大連池礦泉水少。
他說,除了水、牙膏外,茶也含有氟化物。不過,攝取過量的氟化物,牙齒的琺瑯質(zhì)會受損,對骨骼也會有不良影響。